10 рецептов чизкейка для гурманов, перед которыми не устоят даже те, кто сидит на диете
Простые рецепты чизкейков, которые вы можете приготовить сами.
Кулинария – это подарок богов и искусство, и приготовление еды делает нашу жизнь яркой и вкусной и поднимает настроение. Желанным блюдом не одного поколения любителей вкусно поесть считается чизкейк.
Первые упоминания об этом десерте относятся к временам Древней Греции. Современный чизкейк родился в Америке и стал популярным благодаря легкости сырного ингредиента.
В настоящее время существует множество методов приготовления сыросодержащего пирога. Перечисленные ниже рецепты доказывают, что чизкейк – это потрясающее блюдо и его легко и быстро приготовить!
1. Сырный классический чизкейк
Основа:
- овсяное печенье - 2 упаковки;
- сливочное масло - 80 г.
Смесь для чизкейка:
- взбитые сливки - 1 упаковка;
- холодное молоко - полстакана;
- сыр Лабне - 200 г;
- лимонный сок - 3 ст. л.;
- цедра одного апельсина.
Апельсиновое желе:
- сок апельсина;
- вода - три четверти стакана;
- тертая апельсиновая цедра - 1 ст. л.;
- крахмал – 2 десертные ложки;
- несоленое масло - 1 ст. л.;
- сахарный песок - четверть стакана.
Способ приготовления:
- пропустить печенье через рондо (или через мясорубку), смешать с маслом;
- выложить смесь в форму для бисквита и оставить в холодильнике на 15-20 минут;
- смешать взбитые сливки с молоком в миксере, добавить остальные компоненты смеси чизкейка, взбить до получения однородной массы;
- вылить полученную массу в форму, поставить в холодильник.
Для апельсинового желе нужно смешать ингредиенты, кроме сливочного масла. После снятия с огня добавить масло. Подождать, пока чизкейк остынет, полить желе.
Готовое блюдо желательно поставить на ночь в холодильник. Приятного аппетита!
2. Японский чизкейк
Отличается от классического чизкейка пористой текстурой с нежным послевкусием.
Ингредиенты:
- молоко - две трети стакана;
- сливочный сыр - 100 г;
- сливочное масло - 100 г;
- яичные желтки - 8 шт.;
- мука - четверть стакана;
- крахмал - четверть стакана;
- яичные белки - 13 шт.;
- сахарный песок - две трети стакана.
Дополнительный ингредиент: сахарная пудра.
Способ приготовления:
- смешать масло, молоко и сливочный сыр в кастрюле, нагреть;
- добавить эту смесь в яичные желтки, постепенно смешивая венчиком, просеять муку, крахмал, все перемешать;
- в другой миске взбить яичный белок, высыпать в него сахарную пудру и взбить до белого цвета;
- добавить белки в желтки;
- вылить чизкейк в форму для выпечки, предварительно вложить в нее пропитанную маслом бумагу;
- форму поставить на противень и залить в него горячую воду.
Духовку нагреть до 160 градусов, готовить 25 минут. При температуре 140 градусов выпекать в течение 55 минут. После остывания посыпать сахарной пудрой и подавать. Приятного японского чаепития!
3. Чизкейк «Нью-Йорк»
Десерт с печеньем, выпекается в духовке.
Основа:
- печенье - 1 пачка;
- сливочное масло - 6 ст. л.;
- сахар - 1 ст. л.;
- соль - 1 щепотка.
Смесь для чизкейка:
- свежий сыр - 1 кг;
- процеженный йогурт - 1/3 стакана;
- сахар - 2 стакана;
- мука - 1 ст. л.;
- крахмал - 1 десертная ложка;
- ванилин - 1 упаковка;
- лимонная цедра - 1 ч. л.;
- яйца – 5 шт.;
- соль – 1 щепотка.
Способ приготовления:
- необходимые ингредиенты для основы размешать в кухонном комбайне и выложить в форму для бисквита;
- обернуть форму фольгой, запекать в разогретой до 160 градусов духовке 5-6 минут;
- взбить свежий сыр, сахар, муку, крахмал, творог и соль;
- добавить яйца, после добавления ванилина и цедры лимона взбить миксером;
- достать основу из духовки и влить в нее заливку;
- форму со смесью положить на противень с горячей водой и запекать при температуре 160 градусов в течение 1 часа 15 минут. По готовности остудить воду в противне, подать к столу.
Почувствуйте себя в центре Нью-Йорка! Приятного чаепития!
4. Чизкейк брауни
Этот вид шоколадного торта с добавлением творожного сыра обладает двойной прослойкой и нежным сливочным вкусом.
Основа брауни (шоколадный бисквит):
- сливочное масло - 125 г;
- темный шоколад - 125 г;
- яйца – 3 шт.;
- сахар - 1,5 стакана;
- мука - три четверти стакана;
- какао - четверть стакана;
- ваниль - 1 десертная ложка;
- соль - 1 щепотка.
Основа для чизкейка:
- сыр Лабне - 500 г;
- сливочное масло - 4 ст. л.;
- сахар - 1 стакан;
- яйца - 2 шт.;
- сливки - четверть стакана;
- мука - 2 ст. л.;
- крахмал - 1 ст. л.;
- ванилин - 1 упаковка.
Способ приготовления брауни:
- растопить масло и шоколад на водяной бане;
- взбить в миске сахар и яйца, добавить ваниль. Когда шоколадная смесь остынет, смешать ее с яичной смесью, добавить сухие ингредиенты;
- вылить смесь в форму для торта и поставить в холодильник, до получения смеси для чизкейка.
Способ приготовления чизкейка:
- разогреть духовку до 150 градусов;
- взбить сыр, масло и сахар до кремообразной массы;
- добавить яйца и остальные ингредиенты, взбить;
- вылить смесь на основу брауни, готовить в духовке 1-1,5 часа.
По готовности открыть духовку, остудить до комнатной температуры. Затем поставить в холодильник на некоторое время. После охлаждения нарезать и подать к столу. Приятного аппетита!
5. Шоколадный чизкейк
Ингредиенты:
- сливочное масло - 100 г;
- печенье - 1,5 пачки.
Сырная начинка:
- сыр Лабне - 2 упаковки;
- свежий сливочный сыр - 1 шт.;
- сливки - 1 стакан;
- яйца - 3 шт.;
- сахарный песок - 1 стакан;
- тертый шоколад - половина стакана;
- крахмал - 2 ст. л.;
- ваниль - 1 десертная ложка.
Способ приготовления:
- смешать печенье с топленым маслом, выложить в форму для бисквита;
- разогреть сливки, растопить в них тертый шоколад;
- в отдельной большой миске хорошо взбить сахар и сыр;
- добавить яйца, шоколадный крем, крахмал и ваниль в смесь и взбивать до однородной массы;
- вылить приготовленную массу в форму.
Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке 40-45 минут. Не открывать духовку сразу, выдержать 1 час. Затем приоткрыть дверцу духовки, после достижения комнатной температуры поставить в холодильник для охлаждения. Подавать, поливая шоколадным соусом. Насладитесь настоящим шоколадным чудом!
6. Чизкейк «Орео»
Сладость наполнена вкусом печенья, не требует выпечки.
Основа:
- печенье «Oreo» - 15 шт.;
- растопленное сливочное масло - 2 ст. л.;
- вода - 2 ст. л.
Ингредиенты для творожного крема:
- печенье «Орео» (нарезать крошкой) - 6 шт.;
- сливки - 1 стакан;
- сыр Лабне - 2 чашки;
- сахарный песок - 1 стакан;
- яйца - 3 шт.;
- мука - 2 ст. л.;
- ванилин - 1 упаковка.
Дополнительные ингредиенты:
- сливки - 100 г;
- темный шоколад - 50 г;
- печенье «Орео».
Способ приготовления:
- смешать печенье «Орео», масло, воду;
- смазать форму для бисквита сливочным маслом;
- выложить печенье в форму для выпечки;
- взбить сыр Лабне с сахаром в миске среднего размера;
- добавить сливки, ванилин, муку, яйца, сухарики, перемешать;
- вылить смесь в форму и запекать в разогретой духовке до 160 градусов в течение 55 минут;
- нагреть сливки, перемешивать, пока шоколад не растает, затем охладить и полить чизкейк, украсить печеньями «Орео» и подавать. Эстетическое и вкусовое наслаждение нежным чизкейком обеспечено!
7. Обожженный чизкейк
Необычный десерт с нежной жидкой текстурой, румяной корочкой и печеным вкусом.
Ингредиенты:
- сливочный сыр (180 г) - 4 упаковки;
- сливки - 75 г;
- сахар - 220 г;
- ваниль - 1 десертная ложка;
- соль - 1 щепотка;
- мука - 95 г;
- крахмал - 40 г;
- яйца – 7 шт.
Способ приготовления:
- тщательно взбить сливочный сыр, сахар и сливки, далее добавить и взбить ваниль, соль, муку и крахмал, добавить яйца;
- вылить в форму с масляной бумагой.
Предварительно нагреть духовку до 225 градусов, готовить 20 минут. По истечении времени не открывать дверцу духовки, подождать 25-30 минут. Затем оставить дверцу духовки приоткрытой.
После достижения комнатной температуры поставить в холодильник на 7 часов.
Затем подать к столу и получить удовольствие от необычного вкуса нежного десерта.
8. Тыквенный чизкейк с имбирем
Основа:
- имбирное печенье - 1 упаковка;
- топленое масло - 1/3 стакана.
Ингредиенты для крема:
- сахар - 1 стакан;
- коричневый сахар - четверть стакана;
- тыква -250 г;
- сливочный сыр - 2 упаковки;
- яйца - 3 шт. (комнатной температуры);
- сливки - четверть стакана;
- крахмал - 2 ст. л.;
- корица - 1 десертная ложка;
- темный шоколад - половина стакана.
Способ приготовления:
- пропустить печенье через рондо, тщательно перемешать с топленым маслом и разложить по основанию формы для выпечки;
- положить тыкву в небольшую кастрюлю, добавить 1 ст. л. воды и варить на медленном огне до размягчения, далее ее растереть и остудить;
- предварительно запустить духовку до 150 градусов;
- положить сахарный песок, коричневый сахар и сыр в большую миску, взбивать 1-2 минуты;
- добавить тыквенное пюре, взбивать до однородной массы, добавить яйца;
- в отдельной чаше тщательно перемешать сливки, лимонный сок, крахмал и корицу, добавить к смеси чизкейка, взбить;
- вылить смесь для чизкейка в форму;
- выпекать при температуре 150 градусов в течение 1 часа;
- выключить духовку по готовности, оставить на полчаса блюдо в духовом шкафу, затем дверцу духовки слегка приоткрыть и проверить чизкейк с помощью деревянной ложки, некоторое время десерт не вынимать. Дать ему постоять при комнатной температуре, полить растопленным шоколадом и поставить в холодильник на 8 часов. После этого подавать чизкейк к столу и получать удовольствие от трапезы.
9. Чизкейк «Крем-брюле»
Чудесный домашний торт с сочной начинкой и вкусом печенья.
Основа:
- зерновое печенье - 1 пачка;
- сливочное масло - 80 г;
- миндальный порошок - 30 г.
Ингредиенты для крема:
- молоко – пол-литра;
- сливки – пол-литра;
- яичные желтки - 3 шт.;
- крахмал - 35 г;
- сахар - 100 г.
Способ приготовления:
- растопить масло, в чаше смешать печенье, миндальную муку и топленое масло;
- приготовить форму для запекания;
- установить в духовке высокую температуру, оставить открытой только верхнюю часть, налить в сковороду сливки, молоко и сахар и готовить, помешивая;
- вылить крахмал в глубокую миску, добавить в него примерно четверть стакана холодной воды, взбить. По одному добавлять яичные желтки, непрерывно взбивая смесь;
- нагреть крем до приблизительно высокой температуры, влить смесь крахмала и яйца, быстро перемешать. Крем загустеет. После взбивания вылить смесь в посуду, поставить в духовку и запекать около 15 минут до румяной корочки. Остудить десерт до комнатной температуры, поставить в холодильник на 2 часа. Подавать блюдо холодным.
10. Чизкейк с лимоном и маком
Основа:
- • печенье - 2 упаковки;
- • сливочное масло - 4 ст. л.
Ингредиенты для смеси:
- сливки - 1 стакан;
- сыр Лабне - 400 г;
- мука - 4 десертные ложки;
- крахмал - 3 ст. л.;
- сахар - 1 стакан;
- яйца – 2 шт.;
- голубой мак - 2 ч. л.;
- ваниль - 1 упаковка;
- лимонный сок - 2 ст. л.;
- цедра лимона - 1 ст. л.
Ингредиенты для лимонного соуса:
- сок 1 лимона;
- крахмал - 2 ч. л.;
- вода - 1 стакан;
- сахарный песок - 1 ст. л.;
- ваниль - 1 пакетик;
- куркума - 1 щепотка;
- соль - 1 щепотка.
Способ приготовления:
- смешать печенье с растопленным маслом и выложить в форму для бисквита;
- взбить ингредиенты для смеси;
- залить подготовленную основу, запекать в духовке при температуре 170 градусов 40-45 минут;
- выключить духовку, оставить блюдо на 1 час с закрытой крышкой в духовом шкафу до снижения температуры. Тем временем взбить необходимые ингредиенты для лимонного соуса и варить на слабом огне до густой консистенции;
- налить остывший чизкейк, поставить в холодильник на 3 часа и подавать к столу. Приятного аппетита!
Выберите рецепт по вкусу и готовьте с удовольствием!
Обложка: 1Gai.Ru
