Идеальная пара. Какие продукты лучше всего сочетаются с фруктами

Вместе или врозь? Таблица сочетаемости фруктов с другими продуктами (и друг с другом)

Если вы любите готовить и экспериментировать с ингредиентами, то знаете, насколько важно правильно сочетать продукты между собой, чтобы улучшить вкус блюда и создать необычные вкусовые эффекты. Особенно это касается десертов и выпечки, где используются фрукты и ягоды, а для особого акцента добавляются пряности, орехи, травы, соусы и другие продукты. К тому же важно знать, какие алкогольные напитки подходят к десертам, включающим те или иные фрукты.

Всем известно, что яблоки выступают в классическом дуэте с корицей, клюква превосходно гармонирует с апельсином, а вкус ананаса сочетается с ромом. Но если вы возьмете ингредиенты, не настолько распространенные, например грейпфрут и эстрагон, или решите дополнить вкусовую гамму персиков с помощью кленового сиропа, то могут возникнуть вопросы по поводу сочетаемости выбранных вами продуктов.

Вы можете воспользоваться таблицей, чтобы подобрать лучшее сочетание

Julia Zolotova / unsplash.com

1Gai.Ru рад предложить вам специально разработанную таблицу, в которой отражается сочетание различных фруктов со многими вкусовыми продуктами. Используя ее, вы сможете быстро и удобно подобрать правильное сочетание вкусов, которое будет гармоничным и, главное, аппетитным и привлекательным для ваших гостей или любимых членов семьи.

Таблица сочетания фруктов и других вкусовых продуктов

Фрукты

Другие фрукты

Травы и специи

Орехи

Алкоголь

Разные вкусы

Яблоко

Абрикос, ежевика, вишня, клюква, смородина, финик, личи, манго, апельсин, груша, ананас, слива, гранат, тыква, айва

Душистый перец, кардамон, корица, гвоздика, кориандр, тмин, имбирь, мускатный орех, розмарин, бадьян, тимьян

Миндаль, каштан, фундук, пекан, кедровый орех, фисташки, грецкий орех

Арманьяк, бурбон, бренди, кальвадос, коньяк, куантро, кирш, мадера, ром, херес, вермут

Карамель, кленовый сироп, патока, ваниль

Абрикос

Яблоко, банан, ежевика, черника, вишня, кокос, клюква, лимон, апельсин, персик, ананас, слива, чернослив, малина, клубника

Кардамон, кайенский перец, корица, кориандр, имбирь, мускатный орех, розмарин, шафран

Миндаль, фундук, кедровый орех, фисташки, грецкий орех

Амаретто, бренди, коньяк, кирш, апельсиновый ликер, ром

Карамель, мед, кленовый сироп, маскарпоне, ваниль

Банан

Абрикос, ежевика, черника, вишня, кокос, финик, гуава, лимон, лайм, манго, апельсин, папайя, маракуйя, ананас, гранат, малина, клубника

Душистый перец, кардамон, корица, гвоздика, имбирь, макадамия, мускатный орех

Кешью, фундук, арахис, пекан, фисташки, грецкий орех

Арманьяк, банановый ликер, бренди, кальвадос, коньяк, кирш, мадера, ром

Карамель, шоколад, кофе, крем-фреш, мед, кленовый сироп, патока, ваниль

Ежевика

Яблоко, абрикос, банан, черника, лимон, манго, дыня, нектарин, апельсин, персик, слива, малина, клубника, арбуз

Корица, гвоздика, имбирь, мята

Миндаль, фундук

Бренди, шампанское, куантро, Гран-Марнье, кирш, апельсиновый ликер

Карамель, крем-фреш, мед, маскарпоне, ваниль

Черника

Яблоко, абрикос, банан, ежевика, инжир, лимон, манго, дыня, нектарин, апельсин, персик, груша, ананас, малина, ревень, клубника, арбуз

Душистый перец, кардамон, корица, гвоздика, имбирь, лаванда, мята, мускатный орех

Миндаль, фундук, пекан, кедровый орех, грецкий орех

Коньяк, кирш, апельсиновый ликер, портвейн, ром, трипл сек

Крем-фреш, мед, кленовый сироп, маскарпоне, патока, рикотта, ваниль

Дыня

Грейпфрут, дыня, малина

Базилик, кинза, имбирь, мята, бадьян, эстрагон

 

Портвейн

 

Вишня

Абрикос, кокос, лимон, дыня, нектарин, апельсин, персик, слива, айва, малина

Душистый перец, корица, гвоздика, кориандр, имбирь, шалфей, тимьян

Миндаль, фундук, пекан, фисташки, грецкий орех

Амаретто, арманьяк, бурбон, бренди, кассис, Гран-Марнье, кирш, красное вино, ром, водка

Карамель, шоколад, кофе, крем-фреш, мед, маскарпоне, ваниль

Кокос

Абрикос, банан, ежевика, вишня, финик, грейпфрут, гуава, киви, кумкват, лимон, лайм, личи, манго, апельсин, папайя, маракуйя, ананас

Душистый перец, базилик, кардамон, кинза, корица, гвоздика, кориандр, тмин, имбирь, кафрский лист, лимонник, мята, мускатный орех

Миндаль, бразильский орех, кешью, макадамия, арахис, фисташки

Ром

Карамель, шоколад, крем-фреш, мед, маскарпоне, розовая вода, ваниль

Клюква

Яблоко, абрикос, лимон, лайм, апельсин, персик, груша, тыква, айва, мандарин

Душистый перец, корица, гвоздика, имбирь, бадьян, тимьян

Миндаль, фундук, фисташки, грецкий орех

Коньяк, Гран Марнье, белое вино

Мед, кленовый сироп, ваниль

Финики

Яблоко, абрикос, банан, кокос, лимон, лайм, апельсин, чернослив, айва

Корица, имбирь, розмарин, тимьян

Миндаль, фундук, макадамия, пекан, фисташки, грецкий орех

Арманьяк, бренди, красное вино, ром

Карамель, шоколад, кофе, крем-фреш, кленовый сироп, маскарпоне, апельсиновая вода, ваниль

Виноград

Яблоко, лимон, груша, малина, клубника

Кайенский перец, тмин, имбирь, мята, паприка, розмарин

Миндаль, фундук, пекан, фисташки, грецкий орех

Коньяк, ром

Мед, белый шоколад

Грейпфрут

Авокадо, банан, кокос, лимон, лайм, дыня, апельсин, папайя, ананас, гранат, малина, клубника, помидор

Базилик, имбирь, мята, розмарин, бадьян, эстрагон, тимьян

Кешью, фундук, макадамия, пекан, грецкий орех

Кампари, шампанское, джин, Гранд Марнье, портвейн, ром, текила, водка

Карамель, крем-фреш, гренадин, мед, ваниль

Гуава

Банан, кокос, лимон, лайм, апельсин, маракуйя, ананас, клубника

Имбирь

Кешью, макадамия

Ром

Белый шоколад, мед, маскарпоне

Медовая дыня

Ежевика, дыня, грейпфрут, лимон, лайм, нектарин, персик, клубника

Базилик, кардамон, кориандр, тмин, имбирь, мята, эстрагон

 

Шампанское

Кокосовое молоко, мед

Киви

Банан, вишня, кокос, грейпфрут, лимон, лайм, личи, манго, апельсин, папайя, маракуйя, ананас, клубника

 

Фундук, макадамия

Кирш, ром

Шоколад, мед

Кумкват

Кокос, клюква, финик, лимон, лайм, манго, апельсин, папайя, хурма, ананас, гранат, тыква, айва, клубника

Кайенский перец, корица, имбирь, мускатный орех, мята

Фундук, пекан, фисташки, грецкий орех

Бренди, ром, белое вино

Карамель, шоколад, мед, ваниль

Лимон

Яблоко, абрикос, банан, ежевика, черника, вишня, кокос, клюква, финик, крыжовник, грейпфрут, виноград, гуава, киви, лайм, манго, нектарин, апельсин, папайя, маракуйя, персик, груша, хурма, слива, чернослив, айва, малина, ревень, мандарин

Базилик, лавровый лист, кардамон, кайенский перец, корица, имбирь, мята, орегано, петрушка, мак, розмарин, шалфей, тимьян

Миндаль, каштан, фундук, пекан, кедровый орех, фисташки, грецкий орех

Джин, апельсиновый ликер, красное вино, ром, водка

Карамель, шоколад, кофе, крем-фреш, мед, кленовый сироп, маскарпоне, ваниль

Лайм

Карамель, шоколад, кофе, крем-фреш, мед, кленовый сироп, маскарпоне, ваниль

Кинза, имбирь, мята

Фундук, макадамия, арахис, пекан

Ром, текила, водка

Карамель, кокосовое молоко, крем-фреш, мед, кленовый сироп, маскарпоне, ваниль, белый шоколад

Личи

Ежевика, кокос, медвяная роса, киви, лимон, лайм, манго, апельсин, маракуйя, груша, ананас, слива, малина

Имбирь

 

Ром

Мед

Манго

Яблоко, авокадо, банан, ежевика, черника, кокос, грейпфрут, киви, кумкват, лимон, лайм, апельсин, папайя, маракуйя, ананас, малина, клубника

Базилик, кайенский перец, кинза, корица, гвоздика, имбирь, мята, мускатный орех, бадьян

Миндаль, кешью, макадамия

Амаретто, шампанское, кирш, апельсиновый ликер, ром, саке, водка

Карамель, кокосовое молоко, кофе, крем-фреш, мед, маскарпоне, ваниль, белый шоколад

Нектарин

Абрикос, ежевика, черника, вишня, клюква, лимон, апельсин, персик, слива, малина, клубника

Душистый перец, корица, имбирь, мята, мускатный орех

Миндаль, фундук, пекан, фисташки

Бренди, шампанское, кирш, апельсиновый ликер, персиковый ликер, красное вино, белое вино

Карамель, шоколад, мед, кленовый сироп, маскарпоне, ваниль

Апельсин

Яблоко, абрикос, авокадо, банан, ежевика, черника, вишня, кокос, клюква, финик, виноград, грейпфрут, гуава, кумкват, лимон, лайм, манго, нектарин, папайя, маракуйя, персик, груша, хурма, ананас, слива, гранат, чернослив, тыква, айва, малина, ревень, клубника, помидор

Базилик, кардамон, кинза, корица, гвоздика, тмин, имбирь, мята, мускатный орех, паприка, петрушка, мак, розмарин, шафран, бадьян, тимьян

Миндаль, каштан, фундук, макадамия, пекан, кедровый орех, фисташки, грецкий орех

Миндальный ликер, Амаретто, Арманьяк, бренди, коньяк, кирш, апельсиновый ликер, красное вино, ром, текила, водка, белое вино

Карамель, шоколад, кофе, гренадин, мед, кленовый сироп, маскарпоне, ваниль

Папайя

Банан, кокос, грейпфрут, киви, кумкват, лимон, лайм, манго, нектарин, апельсин, маракуйя, персик, ананас, малина, клубника

Кинза, корица, имбирь, мята

Кешью, макадамия, арахис

Портвейн

Карамель, мед, ваниль, белый шоколад

Маракуйя

Банан, кокос, киви, лимон, лайм, манго, апельсин, папайя, персик, груша, ананас, клубника

Кинза, имбирь

Миндаль, кешью, макадамия

Шампанское, Куантро, ледяное вино, ром, текила

Карамель, шоколад, ваниль

Персик

Яблоко, абрикос, ежевика, черника, вишня, кокос, лимон, лайм, нектарин, апельсин, папайя, маракуйя, ананас, слива, малина, клубника

Душистый перец, базилик, лавровый лист, корица, гвоздика, имбирь, мускатный орех, мята, шафран, бадьян, эстрагон, тимьян

Миндаль, фундук, пекан, фисташки, грецкий орех

Бурбон, бренди, Кальвадос, Кассис, шампанское, коньяк, Куантро, Гран Марнье, кирш, мадера, портвейн, красное вино, ром, Вин Санто, виски, белое вино

Коричневый сахар, карамель, шоколад, крем-фреш, гренадин, мед, кленовый сироп, маскарпоне, патока, ваниль

Груша

Яблоко, абрикос, ежевика, черника, вишня, клюква, финик, лимон, апельсин, маракуйя, чернослив, айва, малина, ревень, клубника

Душистый перец, базилик, кардамон, корица, гвоздика, имбирь, мускатный орех, мята, петрушка, розмарин, бадьян

Миндаль, каштан, фундук, макадамия, арахис, пекан, кедровый орех, фисташки, грецкий орех

Бурбон, бренди, Кальвадос, крем-де-Кассис, шампанское, Гранд-Марнье, кирш, грушевый бренди, портвейн, красное вино, ром, виски

Карамель, шоколад, крем-фреш, мед, кленовый сироп, маскарпоне, ваниль

Хурма

Яблоко, авокадо, виноград, киви, кумкват, лимон, апельсин, груша, гранат

Корица, гвоздика, имбирь, мускатный орех

Миндаль, кешью, фундук, пекан, грецкий орех

Бурбон, бренди, коньяк, кирш, сладкое вино

Карамель, кофе, мед, кленовый сироп, ваниль, белый шоколад

Ананас

Абрикос, авокадо, банан, кокос, грейпфрут, киви, кумкват, лимон, лайм, манго, апельсин, папайя, маракуйя, гранат, малина, клубника

Душистый перец, базилик, кардамон, кинза, корица, гвоздика, имбирь, мята, розмарин, шафран, бадьян.

Кешью, макадамия, фисташки, грецкий орех

Бренди, Куантро, Гран Марнье, кирш, апельсиновый ликер, ром, сладкое вино

Карамель, шоколад, мед, кленовый сироп, ваниль

Слива

Абрикос, вишня, лимон, нектарин, апельсин, персик, малина, клубника

Душистый перец, миндаль, лавровый лист, кардамон, корица, гвоздика, кориандр, имбирь, мускатный орех, мята, шалфей, тимьян

Фундук, пекан, грецкий орех

Бренди, джин, кирш, ром, виски, красное вино, сладкое вино

Карамель, крем-фреш, мед, кленовый сироп, ваниль

Гранат

Яблоко, авокадо, банан, кокос, грейпфрут, кумкват, лимон, лайм, апельсин

Душистый перец, кардамон, корица, гвоздика, кориандр, тмин, имбирь, мята, мускатный орех, петрушка, куркума

Миндаль, фундук, кедровый орех, грецкий орех

Портвейн, текила, водка

Мед, белый шоколад

Тыква

Яблоко, кокос, клюква, кумкват, лимон, лайм, апельсин

Душистый перец, лавровый лист, кайенский перец, кинза, корица, гвоздика, тмин, имбирь, мускатный орех, розмарин, шалфей, тимьян

Фундук, пекан, кедровый орех, грецкий орех

Бренди, коньяк, апельсиновый ликер, ром, белое вино

Карамель, крем-фреш, мед, кленовый сироп, патока, ваниль, белый шоколад

Айва

Яблоко, вишня, клюква, финик, кумкват, лимон, апельсин, груша, малина

Лавровый лист, кардамон, корица, гвоздика, имбирь, мускатный орех, бадьян

Миндаль, фундук, пекан, фисташки, грецкий орех

Арманьяк, бренди, Кальвадос, красное вино, виски, белое вино

Карамель, мед, кленовый сироп, маскарпоне, ваниль

Малина

Абрикос, ежевика, черника, грейпфрут, виноград, лимон, лайм, манго, нектарин, апельсин, персик, груша, ананас, слива, айва, ревень, клубника

Корица, гвоздика, имбирь, мята, бадьян, тимьян

Миндаль, фундук, макадамия, арахис, пекан, кедровый орех, фисташки

Бренди, шампанское, коньяк, Куантро, Фрамбуаз, Гран-Марнье, кирш, апельсиновый ликер, красное вино, ром, текила

Карамель, шоколад, крем-фреш, мед, кленовый сироп, маскарпоне, ваниль

Ревень

Яблоко, абрикос, кровавый апельсин, грейпфрут, лимон, лайм, нектарин, персик, слива, малина, клубника

Лавровый лист, кардамон, корица, гвоздика, имбирь, мята, мускатный орех

Миндаль, фундук, пекан

Бренди, Гранд Марнье, кирш, портвейн, белое вино

Карамель, крем-фреш, гренадин, мед, кленовый сироп, маскарпоне, ваниль, белый шоколад

Клубника

Яблоко, абрикос, банан, ежевика, черника, бойзенберри, крыжовник, виноград, грейпфрут, гуава, кумкват, лимон, лайм, манго, дыня, апельсин, папайя, маракуйя, персик, ананас, слива, гранат, малина, ревень

Кардамон, корица, гвоздика, кориандр, имбирь, мята, мускатный орех

Миндаль, фундук, арахис, пекан, кедровый орех, фисташки, грецкий орех

Амаретто, бренди, шампанское, коньяк, ликер из бузины, Гран-Марнье, кирш, портвейн, красное вино, розовое, ром, саке, херес, белое вино

Карамель, шоколад, крем-фреш, мед, ваниль

Таблицу предложила профессиональный шеф-кондитер портала «Альманах Пекаря» Лесли Чон, которая придумывает и публикует интересные рецепты выпечки и десертов. Она составила эту удобную таблицу, в которой четко показано, какие вкусы лучшим образом сочетаются с различными фруктами, чтобы облегчить процесс создания гастрономических шедевров для всех кондитеров-любителей.

Выпечка и десерты – это не просто манипуляции у духовки, это действие на основе научных разработок, где каждый элемент должен находиться на своем месте. Сочетание должно быть правильным не только с точки зрения химии, когда важно, чтобы элементы не конфликтовали у нас в организме, а, наоборот, приносили пользу. Но помимо этого десерты и выпечка должны восхищать нас своим вкусом – иначе зачем они нужны! Если использовать правильные ингредиенты, то выпечка может быть безопасной для фигуры – хотя это, наверное, все же самообман.

Как пользоваться таблицей сочетаний разных вкусов с фруктами

Brenda Godinez / unsplash.com

В таблице фрукты перечислены в столбце слева, дальше следуют столбцы с другими фруктами, травами и специями, орехами, спиртными напитками и дополнительными разнообразными продуктами (такими как сиропы, кофе, шоколад, мед и т. д.), которые создают наилучшие вкусовые сочетания.

Если у вас есть много каких-либо определенных фруктов, таблица поможет создавать на их основе всевозможные сочетания с перечисленными ингредиентами. Причем это позволит вам не задумываться над тем, что будет, если добавить к грушам... придумайте любой продукт.

В таблице уже подобраны наилучшие сочетания, а вам остается лишь экспериментировать на собственной кухне, чтобы в итоге представить своей семье или друзьям очередное кулинарное чудо от вас – лучшего шеф-повара.

Например, предположим, что у вас на даче есть несколько грушевых деревьев, которые в этом сезоне дали невероятный урожай. Вы уже приготовили из груш все, что только могли придумать, – законсервировали, запекли, добавили в салаты, и уже устали есть плоды сами по себе. Скорее всего, вы уже попробовали сочетать груши с имбирем, но как насчет розмарина или базилика? Или вы захотите попробовать добавить к ним маскарпоне и ваниль? Может быть, фисташки и кардамон?

Применяя таблицу, вы сможете приготовить (и съесть) много десертов. И удивить своим потрясающим кулинарным талантом близких людей, которых будете с удовольствием угощать.

Источник статьи: Use This Chart to See Which Flavors Pair With Different Fruits

Обложка: Gulcin Ragiboglu (Shutterstock)

Оцените новость:
25 213
Источник — © 1gai.ru
Автор — Eric

Следите за нами в соцсетях

Новостная рассылка


Рассылка анонсов статей производится каждый понедельник