Идеальная пара. Какие продукты лучше всего сочетаются с фруктами

Вместе или врозь? Таблица сочетаемости фруктов с другими продуктами (и друг с другом)

Если вы любите готовить и экспериментировать с ингредиентами, то знаете, насколько важно правильно сочетать продукты между собой, чтобы улучшить вкус блюда и создать необычные вкусовые эффекты. Особенно это касается десертов и выпечки, где используются фрукты и ягоды, а для особого акцента добавляются пряности, орехи, травы, соусы и другие продукты. К тому же важно знать, какие алкогольные напитки подходят к десертам, включающим те или иные фрукты.

Всем известно, что яблоки выступают в классическом дуэте с корицей, клюква превосходно гармонирует с апельсином, а вкус ананаса сочетается с ромом. Но если вы возьмете ингредиенты, не настолько распространенные, например грейпфрут и эстрагон, или решите дополнить вкусовую гамму персиков с помощью кленового сиропа, то могут возникнуть вопросы по поводу сочетаемости выбранных вами продуктов.

Вы можете воспользоваться таблицей, чтобы подобрать лучшее сочетание

^{Julia Zolotova / unsplash.com}

1Gai.Ru рад предложить вам специально разработанную таблицу, в которой отражается сочетание различных фруктов со многими вкусовыми продуктами. Используя ее, вы сможете быстро и удобно подобрать правильное сочетание вкусов, которое будет гармоничным и, главное, аппетитным и привлекательным для ваших гостей или любимых членов семьи.

Таблица сочетания фруктов и других вкусовых продуктов

^{Таблицу предложила профессиональный шеф-кондитер портала «Альманах Пекаря» Лесли Чон, которая придумывает и публикует интересные рецепты выпечки и десертов. Она составила эту удобную таблицу, в которой четко показано, какие вкусы лучшим образом сочетаются с различными фруктами, чтобы облегчить процесс создания гастрономических шедевров для всех кондитеров-любителей.}

Выпечка и десерты – это не просто манипуляции у духовки, это действие на основе научных разработок, где каждый элемент должен находиться на своем месте. Сочетание должно быть правильным не только с точки зрения химии, когда важно, чтобы элементы не конфликтовали у нас в организме, а, наоборот, приносили пользу. Но помимо этого десерты и выпечка должны восхищать нас своим вкусом – иначе зачем они нужны! Если использовать правильные ингредиенты, то выпечка может быть безопасной для фигуры – хотя это, наверное, все же самообман.

Как пользоваться таблицей сочетаний разных вкусов с фруктами

^{Brenda Godinez / unsplash.com}

В таблице фрукты перечислены в столбце слева, дальше следуют столбцы с другими фруктами, травами и специями, орехами, спиртными напитками и дополнительными разнообразными продуктами (такими как сиропы, кофе, шоколад, мед и т. д.), которые создают наилучшие вкусовые сочетания.

Если у вас есть много каких-либо определенных фруктов, таблица поможет создавать на их основе всевозможные сочетания с перечисленными ингредиентами. Причем это позволит вам не задумываться над тем, что будет, если добавить к грушам... придумайте любой продукт.

В таблице уже подобраны наилучшие сочетания, а вам остается лишь экспериментировать на собственной кухне, чтобы в итоге представить своей семье или друзьям очередное кулинарное чудо от вас – лучшего шеф-повара.

Например, предположим, что у вас на даче есть несколько грушевых деревьев, которые в этом сезоне дали невероятный урожай. Вы уже приготовили из груш все, что только могли придумать, – законсервировали, запекли, добавили в салаты, и уже устали есть плоды сами по себе. Скорее всего, вы уже попробовали сочетать груши с имбирем, но как насчет розмарина или базилика? Или вы захотите попробовать добавить к ним маскарпоне и ваниль? Может быть, фисташки и кардамон?

Применяя таблицу, вы сможете приготовить (и съесть) много десертов. И удивить своим потрясающим кулинарным талантом близких людей, которых будете с удовольствием угощать.

^{Источник статьи: Use This Chart to See Which Flavors Pair With Different Fruits}

^{Обложка: Gulcin Ragiboglu (Shutterstock)}