15 хитростей, которые нужно попробовать на ближайших «шашлыках»

С этими трюками еда на природе может стать еще вкуснее.

Лето – буквально синоним «шашлыков», поэтому мы собрали для вас несколько хитростей, которые улучшат вкус ваших блюд, даже если вы «бог» готовки. От простейших рецептов в фольге до пиццы, приготовленной на гриле, – изучите несколько гриль-хаков, которые вы захотите попробовать как можно скорее.

1. Чтобы легко очистить кукурузу от початка, поместите ее в микроволновку

^{Getty Images} 

Положите кукурузу в початке в микроволновую печь и оставьте на три минуты. Затем отрежьте нижнюю часть кукурузы, возьмите ее за низ, и она выскользнет прямо из початка.

2. Добавьте ложку сметаны или майонеза в котлеты, чтобы они оставались сочными

^{Getty Images}

Это может звучать странно, но добавив в фарш для котлет немного майонеза, сметаны или греческого йогурта, вы не измените вкус вашего будущего бургера. Этот простой трюк сделает котлету более сочной и вкусной – ведь их так легко пересушить в процессе приготовления на гриле.

3. Готовьте еду в алюминиевой фольге – она получится более сочной и ароматной

^{Skinny Taste / skinnytaste.com}

Вы можете завернуть в фольгу абсолютно все, от стейка лосося до овощей, и приготовить их на гриле. Такой способ не только устранит необходимость очистки посуды для приготовления и самого гриля, но и удержит влагу в продуктах и сделает их намного вкуснее.

Смотрите также

 

Что добавить в рис: 10 советов

4. Поместите чугунную сковороду прямо на решетку, чтобы предотвратить попадание грязи и пищи на угли

^{Getty Images}

Лучшее, что есть в чугунной посуде, – она может выдерживать очень высокие температуры. Поставьте сковороду прямо на гриль, чтобы приготовить любое блюдо. И попрощайтесь с досадной уборкой.

5. Вместо того чтобы готовить курицу на банке с пивом, попробуйте вино или сидр

^{Vindulge / vindulge.com}

Курица на пивной банке – это беспроигрышный способ приготовить самую сочную и ароматную птицу. Но разве кто-то запрещал экспериментировать? Замените пиво вином или сидром, чтобы получить аналогичный результат. В зависимости от сорта винограда курица обретет легкий фруктовый или ягодный вкус, а также дополнительную сочность.  

Смотрите также

 

Вкусно и просто: готовим идеальный попкорн дома

6. Чтобы рыба не прилипала к грилю, готовьте ее на слайсах цитрусовых

^{Hannah Loewentheil / BuzzFeed}

Конечно, рыба пропитается соком и после приготовления будет иметь легкий цитрусовый привкус, но вы сможете снять ее с гриля без особых сложностей.

7. Или попробуйте смазать рыбу небольшим количеством майонеза

^{Getty Images}

В следующий раз, когда вы будете готовить рыбу на решетке, попробуйте смазать ее небольшим количеством майонеза. Он впитается в рыбу лучше, чем масло, поэтому не только предотвратит ее прилипание к решетке, но и придаст филе восхитительный вкус и сохранит хрустящую корочку.

8. Очистите решетку с помощью лука

^{Getty Images}

Разрежьте луковицу пополам, проткните половинку длинной вилкой и протрите решетку плоской стороной. Вы увидите, что обугленные пятна и остатки грязи исчезнут без труда.

9. Чтобы идеально приготовить сосиски или сардельки, наденьте их в виде спирали на шампуры

^{Hannah Loewentheil / BuzzFeed / buzzfeed.com}

Такой способ поможет приготовить на гриле равномерно прожаренный хрустящий хот-дог. Ваши дети будут в восторге! Кстати, этот трюк позволит вам как следует приправить сосиску. 

10. Используйте гриль или решетку в качестве печи для пиццы

^{Ambitious Kitchen / ambitiouskitchen.com}

На самом деле ваш гриль – идеальная печь для приготовления пиццы. И не нужно никакого пекарского камня. Положите на решетку пергамент, смажьте его маслом и выложите тесто для пиццы. Спустя время переверните тесто на гриль и аккуратно снимите бумагу. А теперь можно смело выкладывать начинку!

11. Попробуйте сварить сосиски для хот-догов, прежде чем жарить их на гриле

^{Getty Images}

После того как сосиски закипят в воде, положите их на гриль всего на несколько секунд, чтобы слегка поджарить блюдо. Вы увидите, что благодаря такому способу сосиски получатся сочными внутри и хрустящими снаружи.

12. Используйте ломтики хлеба, чтобы увидеть, откуда поступает самый большой жар

^{Getty Images}

Поместите тонкие куски белого хлеба в несколько рядов по всей площади решетки. Переверните хлеб примерно через полторы минуты, и вы увидите, где находятся самые горячие и холодные зоны.

13. Чтобы деревянные шпажки не горели на огне, погрузите их в воду на 10 минут, прежде чем класть на решетку

^{Getty Images}

Если деревянные шпажки начнут гореть, это может придать вашей еде неприятный вкус. Замочите их в воде на несколько минут, прежде чем готовить шашлыки.

14. Вместо того чтобы тратить деньги на чугунный гриль-пресс, используйте кирпич для более равномерного приготовления мяса

^{Getty Images}

Из-за своей формы такие продукты, как куриные бедра, свиные отбивные и стейки, могут запекаться неравномерно. Если у вас нет чугунного пресса или вы не хотите тратить на него деньги, просто заверните кирпич в алюминиевую фольгу и положите поверх мяса, пока оно готовится на гриле. Так оно гарантированно прожарится со всех сторон.

15. Попробуйте приготовить на гриле фрукты

^{Half Baked Harvest / halfbakedharvest.com}

На самом деле фрукты тоже можно жарить на гриле, и, что удивительно, получается очень вкусно! Вы можете использовать их для приготовления закуски, свежего летнего салата или десерта. Ананас, персики, дыня и бананы – отличные варианты для вашей следующей вылазки на шашлык. Попробуйте приготовить персики на гриле, посыпанные корицей, салат из арбуза на гриле с сыром Фета и базиликом или запеченный ананас с тростниковым сахаром и морской солью.

^{Обложка: Hannah Loewentheil / BuzzFeed / buzzfeed.com / Getty Images}