Правда о еде: 35 интересных фактов, которые звучат, как ложь

Факты о еде, о которых вы, возможно, не знали.

Некоторые говорят, что люди не могут существовать без любви, другие заявляют, что больше всего нам нужен кислород. Но мы уверены, что пища является главным топливом для человеческого существования. Мы едим каждый день, устраивая себе сытные завтраки, вкусные обеды и романтические ужины. Но что вы знаете о еде?

Мы в 1Gai.Ru собрали для вас 35 интересных фактов о продуктах питания, которые могут вас поразить. Вы можете знать некоторые из них, но мы уверены, что вы не знаете их всех!

Мы также попытались в подборке немного перемешать факты. Часть информации, которую мы включили, интересна, некоторая относится к странным фактам, а другая часть выглядит так, что кажется неправдой (но это не так).

Любите каждый день узнавать что-то новое? Любите факты? Наслаждайтесь этими фактами о еде!

1. Единственная разница между Пепси-Колой и Кока-Колой заключается в том, что Пепси производится с лимонной кислотой, а Кола — нет

^{Pepsi Co.}

Может быть, именно это объясняет, почему известно, что у Пепси более цитрусовый вкус по сравнению с более сиропообразным вкусом Кока-Колы? Вы как думаете?

2. Газированный напиток Mountain Dew в основном состоит из апельсинового сока

^{Pepsi Co.}

Апельсиновый сок — один из трех основных ингредиентов газировки Mountain Dew наряду с газированной водой и кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы. Внимание! Состав газированной воды указан для воды, которая продается на территории США. В России состав возможен другой. 

3. Клюква растет на болотах, а не на деревьях

^{Ассоциация производителей клюквы штата Висконсин / Facebook: WisCranberries}

Более 50% клюквы в мире выращивается в Висконсине, США, и вы можете посмотреть видео о процессе ее сбора здесь.

4. Спаржа растет прямо из земли

^{Fhm / Getty Images}

Ее разновидности: зеленая, белая, фиолетовая спаржа.

5. Белое вещество при жарке лосося не жир, а белок

^{1Gai.Ru / tasty.co}

В отличие от жарки свинины, которая при нагревании выделяет белый жир, при приготовлении лосося образуется белое вещество, которое представляет собой безвредный белок, называемый альбумином.

6. Эксперты во многих странах сходятся во мнении, что можно не мыть курицу перед приготовлением

^tasty.co

Портал Buzzfeed узнал экспертное мнение у представителя Министерства сельского хозяйства США (USDA), специалиста по микробам и известного шеф-повара Нью-Йорка, которые заявили, что нет смысла промывать курицу перед жаркой.

По их словам, несмотря на то, что многие люди промывают курицу перед готовкой, зачастую это может принести больше вреда, чем пользы. Но почему?

Все дело в том, что в USDA было проведено исследование, которое показало, что при промывке птицы потенциальные патогенные бактерии, которые могут находиться на курином мясе, могут распространиться по кухне.

Например, вредные бактерии могут оказаться на чистой посуде, на кухонных принадлежностях, мебели или другой пище. В итоге, промывая курицу водой, вы увеличиваете риск попадания патогенов в организм. 

А какого мнения придерживаются наши специалисты? Так, врач-эксперт центра молекулярной диагностики Центрального НИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Михаил Лебедев прокомментировал этот вопрос журналу АиФ, заявив — что мытая, что немытая курица в случае правильной термической обработки будет лишена бактерий. 

7. Из всех популярных алкогольных напитков только красное вино больше всего вызывает сонливость

^gifer.com

Так, согласно исследованию British Medical Journal, в ходе которого было опрошено 29000 человек, о том, как они себя чувствовали (возбуждены, расслаблены, сексуальны, уверенны в себе, устали, агрессивны, больны, беспокойны, плаксивы) после употребления различных видов алкоголя, выяснилось, что красное вино чаще всего вызывает сонливость. 

8. Внутри шоколадных батончиков Кит Кат находятся слои из поврежденных на заводе батончиков 

^BuzzFeed

Можете называть это шоколадным каннибализмом. Кит Кат, которые повреждаются во время производства, перепрофилируются, становясь внутренней частью будущих шоколадок Кит Кат.

9. Почему европейский молочный шоколад чаще вкуснее, чем российский

^{Michelle No / BuzzFeed}

Европейский шоколад обычно кажется вкуснее российского, потому что по закону он должен иметь более высокий процент молочных жиров и сухих веществ молока.

Тут, правда, все зависит от производителей. Ведь российским производителям ничего не мешает увеличить количество молочных жиров и сухих веществ молока. Но в погоне за прибылью и низкой себестоимостью многие российские производители молочного шоколада придерживаются минимальных значений, предписанных ГОСТом и общими техническим условиями, которые регулируются национальными стандартами качества шоколада, действующими на территории РФ. 

Так, согласно Российскому ГОСТу 52821-2007 Шоколад, молочный шоколад должен иметь в своем составе не менее 2,5% сухого обезжиренного остатка какао-продуктов, не менее 12% сухих веществ молока и (или) продуктов его переработки, не менее 2,5% молочного жира и не менее 25% общего жира.

В европейских стандартах молочного шоколада установлены несколько иные минимальные требования: минимум 14% сухих веществ молока. Также европейский шоколад немного богаче по вкусу, поскольку он должен содержать не менее 3,5% молочного жира.

^chocosite.ru

Для сравнения: в США также другие стандарты: минимум 12% сухих веществ молока и не менее 3,39% содержания молочного жира. 

Обратите внимание: это что касаемо молочного шоколада. Что касаемо горького или темного шоколада, то в России более строгие стандарты по сравнению с европейскими или американскими требованиями, в результате чего наш обычный шоколад более качественный по сравнению с импортными аналогами.

Но, опять же, здесь все зависит от добросовестности производителей. К сожалению, не все производители соблюдают национальные стандарты качества, к тому же они часто нарушают установленные ГОСТы и ТУ. Кстати, нередко требования нарушают и зарубежные производители шоколада. 

10. Картофель — это в основном вода 

^{Heikerau / Getty Images}

В частности, он на 80% состоит из воды и только на 20% из твердого вещества.

11. Правда ли, что сливочное масло можно хранить вне холодильника до десяти дней?

^{Albertochagas / Getty Images}

Несмотря на распространенное мнение о том, что масло следует хранить в холодильнике, различные органы здравоохранения в разных странах на самом деле заявляют, что его можно хранить и на кухонном столе, если температура на кухне не выше 20° С. 

Но, согласно рекомендациям Роспотребнадзора РФ, масло все-таки необходимо хранить при температуре + 2º +6º С.  

Все дело в том, что согласно российскому законодательству сливочное масло относится к номенклатуре товаров, которые являются скоропортящимися. Соответственно, срок годности масла в любом из видов тары для хранения составляет не более 20 суток.

12. Семена косточковых плодов содержат смертельный цианид

^{Jeymin / Getty Images}

Это относится к косточкам, начиная от абрикосов, вишни и слив до персиков, манго и нектаринов. Вам следует избегать употребления в пищу косточек от этих фруктов, и особенно следует избегать их употребления в пищу в раздавленном виде.

13. Английское слово «cookie» (печенье) происходит от голландского «koekje», что означает маленький торт

^{Corinne Poleij / Getty Images}

Слово вместе с печеньем было «импортировано» голландскими поселенцами в Северную Америку.

Российское слово «печенье» происходит от очевидных слов «печь», «печеное», потому что его пекут.

14. Сыр пармезан содержит почти нулевое количество лактозы

^{Guvendemir / Getty Images}

Порция сыра пармезан содержит менее 1 грамма лактозы на порцию, что, по некоторым оценкам, делает его практически безлактозным.

15. Чипсы Cheetos Flamin' Hot были изобретены дворником, который работал на заводе Frito-Lay

^{instagram.com}

У Ричарда Монтаньеса, который работал на заводе Frito-Lay в Ранчо Кукамонга, Калифорния, возникла идея сделать чипсы Cheetos Flamin' Hot. В 1976 году он поделился ею с генеральным директором компании Frito-Lay.

Теперь он является исполнительным директором PepsiCo в Северной Америке. Кстати, теле-кинокомпания Fox Searchlight Pictures снимала о нем фильм. 

16. Совершенно нормально выпить стакан воды, оставленный на ночь на столе

^{David Rowland / Getty Images}

Вода, правда, может показаться вам странной на вкус, но не переживайте: в самой воде нет ингредиентов, которые могут испортить ее.

17. Президент США Джон Адамс, доживший до 90 лет, каждое утро пил около 140-150 граммов сидра

^{Oli Scarff / Getty Images}

«Я продолжаю пить по утрам сидр и не нахожу ничего плохого, но получаю хороший эффект», — написал он в своем дневнике.

18. Белые пятна на старом куске шоколада — это просто пятна жира, а не плесень

^Tenor

Шоколад может казаться немного ломким и может быть покрыт белыми пятнами, но не волнуйтесь — эти белые разводы на поверхности возникают, когда жиры какао-масла отделяются от какао.

19. Виски на самом деле прозрачен и приобретает свой цвет благодаря дубовым бочкам, в которых он выдерживается

^{Massanph / Getty Images}

С другой стороны, шотландский виски для цвета иногда смешивают с карамельным красителем.

20. Ананасам требуется два-три года, чтобы вырасти

^{Kanchanaphimai / Getty Images}

Как правило, от размножения до плодоношения ананасу требуется 24 месяца. Это может занять еще больше времени, чтобы ананас полностью созрел.

21. И, кстати, знаете ли вы, что один ананас на самом деле состоит из 200 цветков, которые распустились и образовали единую массу?

^youtube.com

На самом деле ананас состоит из множества цветов, которые соединились вместе, чтобы распуститься и создать нечто красивое и необычное. Это довольно красиво. Инжир и хлебное дерево — другие примеры таких же фруктов.

22. Молоко помогает есть острую пищу, потому что капсаицин (соединение в перце чили) является жирорастворимым

^{First We Feast / Hot Ones}

Также следует отметить, что капсаицин не растворяется в воде, а это означает, что питьевая вода не поможет, так, как, например, молоко, мороженое или оливковое масло, которые содержат жир, вступающий в реакцию с капсаицином. 

23. Целлюлоза является обычным ингредиентом таких продуктов, как тертый сыр и хлопья

^{Douglas Sacha / Getty Images / flic.kr}

«На самом деле целлюлоза содержится во всех видах пищевых продуктов. По сути, все, что помечено как «добавленное волокно», вероятно, содержит целлюлозу.

24. Дикие бананы выглядели совсем иначе до того, как люди начали их выращивать

^{wikipedia.org}

Бананы дикого типа встречаются по всей Юго-Восточной Азии, но в основном они несъедобны для человека. С твердыми семенами, усеивающими плоды, дикие виды имеют мало съедобных плодов, что делает дикие виды относительно бесполезными для людей.

Иногда, однако, бананы дикого типа давали мутантное потомство, которое приносило плоды без косточек. Бессемянные мутанты стали предками одомашненных бананов, когда древние люди специально выращивали с помощью корневых отростков, или «присосок», которые появляются у основания растений.

Люди воспроизводили бананы от присосок «вегетативно», то есть отделяя побеги от материнского стебля, а затем пересаживая их как отдельное растение. Таким образом, при размножении домашних бананов сформировались генетически идентичные растения, все съедобные и без семян.

25. Сырые устрицы остаются живыми, когда их едят

^{Lensmen / Getty Images}

В мертвых устрицах много бактерий, и если вы съедите их в сыром виде, то можете заболеть.

26. Белый шоколад, по сути, обман: это даже не шоколад

^{Quanthem / Getty Images}

Он содержит какао-масло, но не содержит твердых частиц шоколада, и поэтому технически не относится к шоколаду. Что на самом деле не должно быть большим сюрпризом, поскольку на вкус он совсем не похож на шоколад.

27. Зеленый, желтый и красный сладкий перец — это на самом деле один и тот же сорт овоща, только на разных стадиях развития

^{Getty Images}

Любой любитель сладкого перца знает, что они бывают разных цветов: зеленого, желтого, оранжевого и красного. Но мало кому известно, что, по сути, это один и тот же перец, только сорванный на разной стадии развития. 

Или вы думали, что зеленый перец растет на специальном зеленом сорте сладкого перца, желтый — на желтом сорте и т. д. и т. п.? Но на самом деле это не так.

^{Olga Danylenko / Getty Images}

Правильно: зеленый перец на самом деле созревает в желтый и оранжевый перец, который в итоге превращается в красный перец. (Некоторые перцы просто созревают до желтого или оранжевого цвета, не становясь красными, но все же созревание начинается с зеленого). 

^{Flickr / buzzfarmers}

Но почему у них разные вкус и запах? Потому что, когда болгарский перец зеленый, он производит химический 2-метокси-3-изобутилпиразин (попробуйте сказать это в пять раз быстрее), который испускает запах растения.

Но по мере того, как перец созревает, становясь желтым, оранжевым и в итоге красным, он производит больше химических веществ (E) -2-гексеналя и (E) -2-гексанола, которые имеют более сладкий запах и вкус.

28. Молоко, которое вы видите в рекламе хлопьев для завтрака, на самом деле не настоящее. Чаша обычно наполняется жиром или пенопластом, а затем в нее добавляется белый клей, чтобы он выглядел, как молоко

^{Just a Taste / justataste.com / justataste.com}

Во многих рекламных роликах хлопья приклеивают к пенопласту, чтобы они выглядели свежими и не опускались на дно. Вы это знали?!

29. Коровы не начинают давать молоко, пока не забеременеют.

^Nickeldeon

То есть прежде чем молодая корова начнет давать молоко, ей предстоит хотя бы один раз забеременеть.

30. Картофель фри в Макдональдсе до 1990 года готовили на говяжьем жире

^{instagram.com}

Но чтобы картошка казалась «здоровой пищей», теперь ее готовят на растительном масле.

31. Чаще всего васаби — это просто хрен, окрашенный в зеленый цвет

^{Getty Images}

Настоящий васаби сложно выращивать, он очень дорогой и должен быть съеден в течение 15 минут после того, как его натрут.

32. Слишком большое количество мускатного ореха может вызвать кайф

^amazon.com

Он содержит миристицин, соединение, обладающее галлюцинаторными свойствами и серьезными побочными эффектами при приеме внутрь в очень больших дозах. (Разумеется, даже и не пытайтесь перебарщивать с мускатным орехом!).

33. В перце больше витамина С, чем в апельсине

^flic.kr

Примерно в два-три раза больше, в зависимости от цвета перца.

34. Лимоны плавают в воде, а лаймы тонут

 

^{G-stockstudio / Getty Images}

Все сводится к плотности плодов: лайм немного плотнее лимона.

35. Одна спагетти-лапша называется спагетто

^BuzzFeed

Представьте себе такой сценарий: перед вами огромная миска со спагетти и вы берете ложку и вилку, чтобы скрутить одну одинокую спагеттину. Но как именно вы должны называть эту необычную нить итальянской пасты?

Как оказалось, для отдельного кусочка спагетти есть специальное слово: спагетто.

^{Обложка: 1Gai.Ru / 1Gai.Ru / tasty.co / Jeymin / Getty Images}