Уже давно поход в продуктовый супермаркет стал рутиной и даже чем-то большим, чем просто покупкой еды. Нередко мы забегаем в магазин, чтобы просто поглазеть, провести время в надежде найти что-нибудь вкусненькое. Именно поэтому чаще всего наша продуктовая корзинка завалена товарами, купленными спонтанно.
Например, сложив в тележку разные фрукты и овощи, мы при возвращении домой убираем все в холодильник, не задумываясь о правильности их хранения, рассчитывая съесть купленные продукты в течение нескольких дней. Но в итоге многие товары оказываются либо гнилыми, либо неприятными на вкус. Почему так происходит? Мало кто знает, но оказывается, что многие фрукты и овощи нельзя хранить вместе.
1Gai.Ru разобрался, какие продукты следует хранить отдельно, чтобы в итоге не выбросить потом половину в помойку, какую еду безопасно хранить не в холодильнике. Вы узнаете, как улучшить при хранении вкус продуктов, а также что нужно, чтобы увеличить их срок годности.
GETTY IMAGES
Фрукты и овощи, как правило, выделяют запахи, которые хорошо поглощаются другими продуктами, в том числе они хорошо впитывают запах друг друга. Но есть и такие, которые являются суперпоглотителями.
Классический пример — запах яблок. Яблоки при хранении выделяют характерный резкий запах, который могут впитывать другие фрукты и овощи. Особенно морковь, которая хорошо поглощает запахи других продуктов, в том числе и яблок.
По этой причине эксперты советуют держать яблоки и морковь подальше друг от друга. Кстати, капуста, инжир и лук также хорошо поглощают аромат яблок. И помните, что чем ближе друг к другу свежие овощи и фрукты и чем более замкнутое пространство, где вы их храните, тем больше вероятности того, что запахи продуктов смешаются между собой.
Совет: купите контейнеры для хранения продуктов и храните овощи и фрукты в разных емкостях.
GETTY IMAGES
Также нельзя хранить вместе авокадо и огурцы. Причина: авокадо — это климактерический фрукт (плод, который способен дозревать после сбора урожая). Огурцы же не способны становиться более зрелыми после того, как их убрали с грядки.
Климактерические плоды после сбора урожая, продолжая созревать, будут выделять большое количество газообразного этилена (насыщенный углеводород С2Н4). Неклимактерические фрукты и овощи выделяют очень мало [или вообще не выделяют] этиленового газа, в результате чего после того, как их собрали, они прекращают процесс созревания.
Если вы храните продукты, выделяющие этилен, вместе с продуктами, чувствительными к этилену, последние могут перезреть, стать мягкими и быстрее испортиться. Так что если вы положите вместе огурцы и авокадо, есть риск, что первые быстро испортятся.
Вместо этого храните авокадо отдельно или рядом с другими климактерическими фруктами и овощами (например, с яблоками, помидорами, мускусной дыней, грушами и персиками). Огурцы же храните вместе с другими неклимактерическими овощами и продуктами (например, с листовой зеленью и корнеплодами).
Климактерические фрукты и овощи желательно хранить не в холодильнике. Иначе вы затормозите их процесс дозревания и испортите их вкус.
GETTY IMAGES
Картофель и лук лучше всего хранить в прохладном темном месте, но при этом держать их отдельно друг от друга, потому что лук производит этилен. Газ этилен быстро заставит картофель прорасти.
Кроме того, картошка также может поглощать запахи продуктов, которые находятся рядом с ней, в том числе лука. Хотя лук хорошо сочетается с картофелем (с точки зрения вкуса), их совместное хранение может привести к тому, что картофель приобретет вкус лука, что может быть нежелательно, в зависимости от того, что вы собираетесь готовить из него. То же самое касается и чеснока.
Чтобы продлить срок хранения картошки, храните ее в корзине или открытом контейнере и не мойте до самого начала готовки. Лук же храните лук в прохладном, темном, хорошо проветриваемом месте.
Советы:
GETTY IMAGES
Помидоры и бананы имеют много общего: они оба являются климактерическими плодами, выделяющими этилен, и лучше всего хранятся на столе, столешнице кухни или подоконнике при комнатной температуре. Так что, их тогда можно хранить вместе? Не все так просто.
На самом деле эту пару продуктов нельзя хранить вместе. Дело в том, что как фрукты, так и овощи, которые быстро созревают после сбора урожая (например, помидоры, бананы, киви и дыни), лучше хранить отдельно. Если вы держите их слишком близко друг к другу, большое количество этилена, которое они производят, может привести к их ускоренному созреванию. А это значит, что овощи и фрукты могут, быстро переспев, начать гнить (бродить).
GETTY IMAGES
Белый, желтый, красный лук и их двоюродный брат — зеленый лук — имеют очень сильный характерный запах. Грибы же хорошо впитывают воду, а также запахи. Если вы храните грибы в ящике для фруктов и овощей вместе с луком, они начнут впитывать луковый запах. В итоге их вкус станет похожим на что угодно, но только не на грибы. Однако они впитывают запах не очень быстро. Поэтому если вы положите лук с грибами вместе на один или два дня, то вряд ли они успеют впитать луковый аромат.
GETTY IMAGES
Болгарский перец — относительно сытный овощ, не требующий особого ухода при хранении, и его можно смело бросить в холодильник, не заморачиваясь. Но если вы сделаете то же самое при хранении свежих трав, вы будете огорчены, когда придет время доставать зелень из холодильника. Особенно если вы сверху зелени положите тяжелый болгарский перец или другие овощи / фрукты.
Обложка: 1Gai.Ru / shutterstock.com / shutterstock.com
Источник статьи: These Are the Fruits and Vegetables You Shouldn’t Store Together